..:: LE VARIETA' DI OLIVE::..

Sinonimi:
Cetrala, Tonda, Nostrale, Prunara, Nociara, Perlese, Marmorina, Giarraffa, Firlisa, Rummula, Raffina, Nociara.

Area di diffusione:
Cultivar siciliana, tipica dell'area orientale. I più importanti centri di coltura di questa varietà si trovano nella zona dei monti Iblei, interessando la provincia di Siracusa con i comuni di Buccheri, Ferla e Palazzolo Acreide (qui diffusa per il 95%), la provincia di Ragusa con il comune di Chiaramonte Gulfi (diffusa per il 90%) e la provincia di Catania con i comuni di Caltagirone, Grammichele e Vizzini dove predomina per l'80-90%.
Viene inoltre coltivata, in percentuali variabili, nelle seguenti zone:
in provincia di Ragusa, ad Acate, Vittoria, Comiso, Giarratana, Monterosso Almo, Modica e Spaccaforno;
in provincia di Siracusa, a Siracusa, Floridia, Canicattini Bagni, Avola, Noto, Sortino, Rosolini, Lentini, Carlentini, Francofonte.

Caratteri bio-agronomici:
La pianta è piuttosto vigorosa, con portamento assurgente e rametti fruttiferi a internodi brevi. Le foglie, di forma lanceolata, sono piccole e strette, di colore verde-grigio opaco nella pagina superiore. La drupa, di forma globoide, è di pezzatura medio-grossa (5-8 g). La produttività è buona e costante. Si tratta di una varietà a maturazione normale con media resa in olio (16-20%) e 90% in polpa. Si adatta bene nelle zone di alta collina più di tante altre varietà ed è mediamente resistente alla rogna e al cicloconio.
Varietà autosterile, presenta intersterilità con la "Biancolilla", la "Nocellara Etnea" e la "Ogliarola Messinese". E' impollinata dalla "Moresca", dalla "Zaituna" e dalla "Calatina".

Sinonimi:
Bianculidda, Maiorana, Ogliara, Ogliarola, Imperiale, Turdedda, Nostrale, Reale, Nucidda grossa, Catanisa, Signura, Francufurtisa, Morghetana, Ghiandalora.

Area di diffusione:
Cultivar siciliana diffusa nelle province di Siracusa, Catania, Enna, Caltanissetta e Agrigento.

Caratteri bio-agronomici:
La pianta è piuttosto vigorosa e ha portamento espanso con rametti fruttiferi penduli. La foglia, di forma ellittica, è grande e larga, con lamina asimmetrica, di colore grigio-verde opaco nella pagina superiore. Le drupe sono di forma ovoidale, asimmetriche, con apice leggermente umbonato e di pezzatura medio-grande (4-5 g). La produttività è elevata e mediamente costante. La resa in olio è media (16-19%) perché a polpa molle e molto acquosa (86%), con alto residuo morchioso. Si adatta bene alle zone di media collina, dove produce quasi annualmente con un anno di carica ed il seguente di media carica. In alta collina ed in bassa montagna si mostra molto soggetta agli attacchi di rogna ed un po' meno al cicloconio. E' inoltre facile preda del Dacus oleae.
E' varietà autosterile, ma viene fecondata da numerose varietà: "Ogliarola Messinese", "Zaituna", "Nocellara Etnea", "Tonda Iblea" e "Biancolilla".

Sinonimi:
Nuciddara, Paturnisa, Ghiandolara, Pizzuta, Augghialora, Marmorigna, Virdisi.

Area di diffusione:
Cultivar siciliana diffusa soprattutto nella provincia di Catania, in prevalenza nel comune di Paternò, ma è anche presente nelle province di Messina, Siracusa, Ragusa ed Enna, dove tende a diffondersi.

Caratteri bio-agronomici:
La pianta è piuttosto vigorosa con rami a portamento pendulo. Le foglie, di forma ellittico-lanceolata, sono di dimensioni medie, piuttosto strette e simmetriche, di colore verde grigiastro nella pagina superiore. Le drupe sono di forma ellissoidale-allungata; l'epicarpo, prima della maturazione, è di colore verde intenso, con lenticelle visibili anche quando il frutto è invaiato, mentre a maturazione completa è nero violaceo. Il volume del frutto varia in funzione delle condizioni di umidità del terreno, cosicché il peso medio oscilla da 4 a 7 g. La resa in olio è media (15-20%) e la resa in polpa si aggira intorno all' 85-90%. Si adatta bene sia in pianura che in collina, nei terreni sciolti come in quelli tendenti al compatto e produce bene, generalmente ad anni alterni, tanto in zone irrigue che in condizioni di aridità, con la differenza che con l'ausilio dell'irrigazione o nelle annate a piovosità autunnale favorevole ed anticipata sviluppa drupe grosse o grossissime, mentre in condizioni di aridità, specialmente se eccessivamente in carica, dà drupe di media pezzatura o piccole. Presenta inoltre buona resistenza alla rogna, meno nei riguardi del cicloconio. Dal Dacus viene pure danneggiata, ma molto meno di tutte le altre varietà siciliane.
E' varietà autosterile e presenta anche casi di intersterilità con diverse varietà: "Ogliarola Messinese", "Tonda Iblea". Viene fecondata sufficientemente dalla "Moresca" e dalla "Biancolilla", ma i migliori risultati di impollinazione si ottengono con la "Zaituna".

Le altre varietà presenti nella nostra zona e che, seppure in percentuale minore, possono concorrere alla produzione dell'olio extravergine di oliva "Monti Iblei" sono le seguenti:

- Biancolilla;

- Zaituna;

- Ogliarola messinese.

Bibliografia:

L'olivo - AA.VV. (Edizioni Reda)
Olivicoltura intensiva meccanizzata - Giuseppe Fontanazza (Edagricole)
Le varietà di olivo coltivate in Sicilia - Vincenzo Bottari/Paolo Spina (Stazione sperimentale di frutticoltura e agrumicultura, Acireale)