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In una conca dei Monti Iblei tra boschi e pinete, a circa 1000
metri di altezza e nelle vicinanze dei resti di Casmene (antica
cittą greca scomparsa), sorge Buccheri, piccola cittadina
dell'entroterra siracusano confinante con le province di Catania e
Ragusa.
Predomina nella parte alta Monte Lauro
(vulcano oggi spento).
Nel centro storico della cittadina ove si
dipartono viuzze che conducono sia ai resti del Castello Normanno
che alle Chiese Barocche si trova
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L'Osteria U Locale "
per offrire
ai commensali una cucina tipica stagionale e per far gustare gli
antichi sapori oggi scomparsi.
La tradizione contadina che arricchiva la semplice e povera cucina
con ingredienti e sapori genuina, trova nei prodotti
dell'osteria "U Locale" una vasta gamma di prodotti
ortofrutticoli selezionati manualmente e preparati con sapienza.
Una scelta tesa soprattutto al recupero
di tradizioni di sapori e di gusti che tendono a scomparire.
Prodotti multiuso che oltre ad esaltarsi nella preparazione di
primi piatti o come condimenti di carni e pesci, si sposano
delicatamente anche su una semplice fetta di pane o crostino.
Conservati naturalmente in un profumato olio
extra vergine di oliva dei monti iblei,
mantengono intatti i sapori e i profumi di una tradizione
gastronomica millenaria.
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